スイーツに笑顔を注ぎたい。 そのスイーツを食べた人・見た人が笑顔になってほしい。 そんな気持ちをいつも持ちながら素材1つ1つを組み合わせていくとまぶしいくらいのスイーツが完成します。 スイーツプランナーとは新しいスイーツを常に誕生させて 店舗・企業などに企画・開発・プロデュースをし、その先にいる人々を潤していきます。 アイデアがあふれるスイーツを企画する仕事です。　　

I want to put the smiling heart into the sweets I make. I want to make everybody who sees and eats my sweets smile. When I combine each ingredient and prepare sweets thinking this way, exquisitely beautiful and delicious sweets can be created. As a 'Sweets Planner', I create new recipes of sweets every day for various food companies and shops, and also develop products and offer presentation plans for them, in order to gratify their customers with my art of sweets. I am a professional who develops sweets recipes with fresh new ways and ideas.

山口 真理 / Mari Yamaguchi

スイーツプランナー / お菓子教室 Bonappe'tit!! 主宰

武蔵野栄養専門学校卒業後、パンメーカーとコンビニ会社にてOL時代を過ごす傍ら、お菓子研究家大川雅子氏に師事。 大阪辻あべの製菓専門学校・ル・コルドンブルーでも学びケーキ店などでパティシエールとして就き12年の修行を経て独立。 フードコーデイネーターのアシスタントを経て 福岡と東京を拠点にカフェへのお菓子プロデュース、メニュー指導、 外部講座開催、講演会、企業様へのレシピ提供と商品プロデュース、 雑誌・テレビなどのレシピ掲載、スーツコラムライターなどをさせていただいてます。 作成お菓子は砂糖や素材を大切にし、直接生産者さんをまわって仕入れた食材で新鮮なナチュラルスイーツの作成を心掛けています。 時間が少しでもあれば体にやさしいスイーツのために生産者さんなどをまわって 日々。 その土地土地の雰囲気を楽しみながら学ぶこともたくさんあります。 お菓子教室Bon appe'tit!! として、東京・福岡・北九州にてスイーツをお教えしています。

sweets planner / school Bonappe'tit!!

Graduated Musashino Nutrition College. Studied under Masako Okawa, a pâtissière and food writer, while working for a major bread manufacturing company and later for a convenience store franchise chain. 　Also studied at Tsuji Institute of Patisserie in Abeno, Osaka. After that, Mari Yamaguchi worked for various patisseries as pâtissière for 12 years. Later she became freelance and currently creates pastry recipes and produces dessert menus for cafes, restaurants and food companies, teaches and lectures for various cookery classes and organizations, and writes columns on sweets, mainly in Tokyo and Fukuoka. Mari creates pastry recipes with natural ingredients including sweeteners/sugar, purchasing the fresh foods directly from the farmers. She tries to visit the farmers in the local villages whenever possible, to obtain natural and fresh ingredients. She has learned a lot about the produces from the local farmers, while enjoying travelling. Has a pastry cooking class called ‘Bon appétit!!’ in Tokyo, Fukuoka and Kitakyushu City.